본 과제는 파인애플 재배 과정에서 발생하는 잔여물의 친환경적·경제적 재활용 시스템에 관한 연구이다.

본 과제에서는 확실하고 지속 가능한 방법론을 제시한다. 해당 방법론에 따르면, 파인애플 작물 중 발생하는 잔류물을 재생 가능한 연료(biofuel)와 동물사료용 단백질 등의 상업적 가치가 높은 2가지 제품으로 생화학적 전환(biochemical conversion)이 가능하다. 호열성 온도에 강하며 펜토스를 사용할 수 있는 특수 효모를 현재 연구·개발 중이다. 성공적인 연구·개발이 이루어진다면, 후에타르 북부(Huetar Norte) 지역의 파인애플 산업을 통합하여 기존의 폐기물 처리 과정을 친환경적이고 경제적으로 개선할 수 있을 것이라고 기대된다. 그뿐만 아니라, 해당 시스템을 통해 얻을 수 있는 재생 가능 연료와 동물사료용 단백질을 축산시장에 판매함으로써 중요한 소득을 창출할 것으로 기대된다.