갤러리 카테고리 Functional Coffee Functional Coffee 등록일 2023-04-17 최고관리자 본 연구의 대상은 커피콩 발효수이다. 원자재 샘플링, 식물 활성 화합물 추출 및 분석, 음료 개발과 분석 방법을 통해 연구한다. 최종 연구목표는 커피콩의 무산소 발효 과정에서 발생하는 잔여물인 발효수를 활용하여 기능성 음료를 개발하는 하는 것을 통해 대량의 발효수를 친환경적으로 처리하는 방법을 고안해내는 것이다. 이전글 Siwaan 다음글 Biotag 목록
